日前，国家卫生健康委员会召开新闻发布会，介绍卫健委在践行“最严谨的标准”方面的工作。
食品安全是消费者关注的焦点问题，而食品安全国家标准是保障食品安全的重要支撑，是生产经营者的基本遵循，也是监督执法的重要依据。“最严谨的标准”是中央提出的食品安全“四个最严”要求的重要内容。打造最严谨的食品安全标准体系，食品安全才能有章可依。
国家卫健委组建了含17个部门单位近400位专家的国家标准审评委员会进行严格审核技术把关，截至2023年9月共发布了1563项食品安全国家标准，其中涉及安全指标有2.3万余项。这些指标涵盖了我国居民消费的所有30大类340个小类食品，包括了影响居民饮食安全的主要健康危害因素。目前我国的食品安全标准体系分为通用标准、产品标准、生产经营规范和检验方法四大类，覆盖了从食品原料、生产加工到最终产品的全过程，包括从农田到餐桌的全链条。
今年新发布85项食品安全国家标准。其中，新修订的食品接触用金属材料及制品标准，将原标准管控的杂质和合金元素，由5类增加到现在的13类，并且调整了部分元素和杂质的限量标准，从而为防止有害物质迁移到食品提供更好的保障。如不锈钢制品新增了锰和镍类等迁移限量，调低了原来对铅、砷的迁移限量标准。
今年新发布的标准还扩大了覆盖面，填补了原有的空白。如新发布食品接触材料及制品用油墨标准，限制了一次性纸杯或食品包装袋上印刷字体油墨中的重金属含量，成为全球第三个用国家标准管控品接触材料用油墨的国家。
卫健委表示，下一步将持续深化落实“最严谨的标准”要求，不断提升标准的严谨性，配合监管部门和企业抓好标准的落地实施，打造一个既更加适合我们国家发展实际，又符合国际先进风险管理理念的标准体系。
